生菌数測定とは [ 用語解説 ]

生細胞（細菌、酵母）はATPを持っており、死滅すると自己融解により極短時間で消失する。よってATP測定を行うことで検体中の生菌数を求めることが出来る。

生菌数測定の関連用語

• ATP測定
• 食品検査

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