抗酸化力測定とは [ 用語解説 ]
ヒポキサンチン−キサンチンオキシダーゼの基質−酵素反応によって生じた活性酸素であるO2-を発光試薬で発光させルミノメーターで発光量を測定する。このとき抗酸化物質を未添加での発光量をA、添加したときの発光量をBとして阻害率（阻害率(%)＝1−B/A×100）を算出し、この阻害率が高いほど抗酸化作用が高いと推測できる。
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抗酸化作用測定法
ており、その能力の解析が進められています。ここでは抗酸化力測定法としてラジカル消去能を化学発光を用いて測定する方法をまとめました。 Fig.1 活性酸素の発生及び除去 ２．原理 化学発光法 化学発光は、発光基質の酸化により引き起こされます。ルミノールは鉄等の金属イオンや錯体を触媒とし、H2O2により酸化されて 3-アミノフタル酸ができます。このとき、まず励起一重項状態となり、これが基底状態になるときに青 | 2 回 |
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